鉄分不足にはひじきか○○か | ブログ | 岡山市南区の塾なら楽しい授業で学力を伸ばす加藤学習塾 | 基礎から指導

鉄分が多い食べ物として、思い浮かべるのはどんなものがあるでしょうか？やっぱりひじきでしょうか。学校給食などでも、鉄が足りなければ鉄分が入った牛乳かひじきを入れておけば何とかなると、献立をたてている職業の方が言っていた覚えがあります。ただし、ひじきに鉄分が多いというのは昔の話、現在は極端に少なくなっています。ひじきの生育環境に何か変化があったのか。それとも人間に食べられないための進化なのか、いえいえ全く違います。もともと55㎎/100ｇあった鉄分が6.2㎎./100ｇに変わった理由、それは、鉄鍋でゆでたか、ステンレス鍋でゆでたかの違いなのです。鉄鍋からでてきた鉄も含めて鉄分を計算していたらしいです。ということで鉄分不足には「鉄鍋」で料理するといいかもしれません。