糖＝砂糖ではない！ | ブログ | 岡山市南区の塾なら楽しい授業で学力を伸ばす加藤学習塾 | 基礎から指導

「砂糖」と「糖」が全く同じものだと思っている方はいませんか？理科で出てきた「ブドウ糖」や「麦芽糖」は砂糖だと考えている方、少なくはないと思います。実は、この「砂糖」と「糖」は異なるものを指しているんです。「糖」というのは砂糖の成分のことを指します。様々な糖が含まれることで砂糖という名前のものになります。砂糖の場合は主成分の「ショ糖」を中心に「ブドウ糖」や「果糖」が含まれます。この中でも「果糖」はショ糖の1.2倍から1.5倍の甘さがあります。「ショ糖」「ブドウ糖」「果糖」の含まれる割合によって、砂糖の甘さや風味が決まってくるというわけです。ということで、「糖」＝「砂糖」ではないとわかったでしょうか？