キュッとした食感　ナタデココ | ブログ | 岡山市南区の塾なら楽しい授業で学力を伸ばす加藤学習塾 | 基礎から指導

みなさん、こんにちは。

みなさんは、"ナタデココ"を食べたことがありますか？

ナタデココは、見た目は半透明の寒天のようなもので、噛むとキュッと縮まるような食感です。

ナタデココは、若いココナッツを割ったときに出てくるココナッツウォーターに酢酸菌と水、砂糖などを加え発酵させてつくられます。

ナタデココの"ナタ"はスペイン語で"液体表面上の皮膜"を意味します。

もともとは、18世紀のフィリピンでパイナップルを原料とするナタ・デ・ピニャが発明されましたが、パイナップルの収穫時期しか作れないため、19世紀にその代用品としてナタ・デ・ココが発明されました。

ちなみに、フィリピンには日本の"気象庁"のように"ココナッツ庁"という正式な政府機関があるそうです。それほど、ココナッツはフィリピンの人々にとって大切な食材の1つなのですね。これから暑くなりますので、みなさんもぜひ"ナタデココ"を食べましょう。