牛乳が白く見えるのは | ブログ | 岡山市南区の塾なら楽しい授業で学力を伸ばす加藤学習塾 | 基礎から指導

みなさん、こんにちは。

みなさん、牛乳は好きですか？

牛乳は不透明で真っ白な液体です。そういえば、なぜ牛乳は白い色をしているのでしょうか。

それには、もちろん牛乳の成分が関係しています。牛乳に含まれているカゼインというタンパク質や乳脂肪分は水に溶けず、それらの粒子に当たった光が散乱して牛乳全体が白く見えるのです。

タンパク質はコロイド粒子と呼ばれ、コロイド粒子が溶液中に均一に散らばった牛乳などの液体は"コロイド溶液"と呼ばれます。コロイド溶液は粒子は沈殿していませんが、透明ではないので水溶液ではありません。

牛乳にはタンパク質以外にビタミンやミネラルも意外と含まれているので、積極的にとりたいですね。

アレルギーでなければ、習慣的に飲むことをおすすめします。