はちみつには芽胞がいっぱい！乳児の天敵「ボツリヌス菌」 | ブログ | 岡山市南区の塾なら楽しい授業で学力を伸ばす加藤学習塾 | 基礎から指導

はちみつの中にはボツリヌス菌という偏性嫌気性菌（酸素がないところしか生存できない菌のこと）が混ざることがあります。このボツリヌス菌は乳児の腸内で増加するという性質があります。はちみつの中では芽胞（殻の中に閉じこもった形）で存在していますが、腸内に入るとボツリヌス菌が増殖し、毒素を出します。そのため、1歳未満の乳児にははちみつを食べさせてはいけないのです。健康的なはちみつも時には害になる、食品は奥が深いですね。